Сколько жира и углеводов следует потреблять согласно новым рекомендациям ВОЗ?
Сколько жира и углеводов по новым рекомендациям ВОЗ?
Поделиться на Pinterest- Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) выпустила новые публикации, представляющие последние научные размышления о роли жиров и углеводов в здоровом питании, особенно среди детей.
- Для взрослых ВОЗ по-прежнему рекомендует ограничивать потребление жиров до 30% или менее от суточной калорийности.
- По поводу углеводов, новые рекомендации ставят акцент на их источник, а не на их количество.
- Новые рекомендации также представляют новую информацию для родителей, надеющихся установить для своих детей здоровые привычки питания на всю жизнь.
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) только что выпустила обновленное пищевое руководство на основе самых свежих исследований и доказательств.
Новые рекомендации представлены в виде нескольких документов, включая:
- Общий прием жиров для предотвращения неправильного набора веса у взрослых и детей: руководство ВОЗ
- Потребление насыщенных жирных кислот и трансжировых кислот у взрослых и детей: руководство ВОЗ
- Потребление углеводов у взрослых и детей: руководство ВОЗ
В целом, ВОЗ сейчас уделяет меньше внимания количеству жиров и углеводов, чем раньше, и более детально изучает их качество.
Не все, что ВОЗ говорит, является новым. Например, организация по-прежнему рекомендует взрослым ограничивать потребление жиров до 30% или менее от суточной калорийности.
Потребление энергии измеряется в калориях, получаемых от углеводов, белков, жиров и алкоголя.
- Что такое ось печень-мозг и играет ли она роль в деменции?
- AHA Новости Стройный, в форме и в 53 года, его сердечный приступ за...
- Сохранение физической формы снижает риск рака у мужчин, подтверждае...
Однако всемирный уровень ожирения почти утроился с 1975 года, и ожирение или избыточный вес затрагивает более 340 миллионов детей и подростков в возрасте от 5 до 19 лет, причем в 2020 году 39 миллионов детей в возрасте до 5 лет имели избыточный вес или ожирение. Документы ВОЗ отражают новое внимание к здоровому питанию на протяжении всей жизни.
Рекомендации ВОЗ показывают, например, что дети до 2 лет должны потреблять в основном несатурированные жиры. ВОЗ настоятельно рекомендует им потреблять не более 10% от общей калорийности насыщенных жиров, а содержание трансжировых кислот должно быть 1% или менее.
Важность здоровых углеводов и клетчатки
В отношении углеводов, новые рекомендации ВОЗ также отражают пересмотр взглядов.
«Мы более конкретно указываем, откуда получать [питательные вещества]. Мы более специально заинтересованы в клетчатке, содержащей более сложные углеводы», – сказала Роутенштейн.
«Мы рассматриваем диетические волокна в основном из цельных зерен, фруктов и овощей, которые, как мы знаем, оказывают защитное сердечно-сосудистое действие.
ВОЗ теперь акцентирует внимание на потреблении продуктов, содержащих натуральное пищевое волокно, таких как цельные зерна, бобовые и овощи.
Какие жиры являются вредными?
Питательный специалист Мишель Роутенштейн, не участвовавшая в публикациях ВОЗ, сказала: «раньше просто говорили ‘ограничьте потребление жиров до 30% от энергии’».
«А теперь мы действительно смотрим на насыщенные жиры как на причину развития сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку они коррелируют с повышением уровня ЛПН и увеличением инсулинорезистентности, которые являются факторами риска кардиометаболических заболеваний», – сказала она.
ВОЗ подчеркивает вредность насыщенных жирных кислот, потребляемых в молочных продуктах и жирном мясе. Также насыщенные жиры содержатся в масле, сливочном масле, сале, пальмовом масле и кокосовом масле.
Трансжировые кислоты в основном поступают из промышленно производимых источников и животных, таких как коровы, овцы и козы. К другим подобным жвачным животным относятся олени, лось, верблюды, жирафы и буйволы.
Новые публикации предлагают рекомендации о том, как заменить нездоровые насыщенные жиры и трансжировые кислоты полиненасыщенными жирными кислотами и мононенасыщенными жирными кислотами из растительных источников.
Новые рекомендации для детей
В то время как ВОЗ долгое время рекомендовала взрослым потреблять 400 граммов овощей и фруктов в день, впервые в публикациях добавлены рекомендации и для детей.
- Дети в возрасте от 2 до 5 лет должны потреблять не менее 250 граммов овощей и фруктов ежедневно.
- Дети в возрасте от 6 до 9 лет должны потреблять не менее 350 граммов овощей и фруктов ежедневно.
- Дети в возрасте 10 лет и старше должны потреблять не менее 400 граммов овощей и фруктов ежедневно.
Также ВОЗ теперь обращает внимание на потребность детей в клетчатке. Ранее она рекомендовала взрослым потреблять 25 граммов ежедневно. Теперь:
- Дети в возрасте от 2 до 5 лет должны потреблять не менее 15 граммов клетчатки ежедневно.
- Дети в возрасте от 6 до 9 лет должны потреблять не менее 21 грамма клетчатки ежедневно.
- Дети в возрасте 10 лет и старше должны потреблять не менее 25 граммов клетчатки ежедневно.
Клетчатка содержится в продуктах, начиная от брокколи и бананов, и заканчивая яблоками и авокадо.
Здоровье на протяжении всей жизни начинается в детстве
“Эпидемия ожирения, которую мы наблюдаем у детей, именно это побуждает [новое внимание ВОЗ]”, – сказал детский врач доктор Дэниел Ганджиан, который также не связан с ВОЗ.
Доктор Ганджиан также ссылался на “все больше исследований, которые показывают, что чем раньше вы начнете с здоровым питанием и здоровым питанием, тем больше вероятность того, что [дети] будут здоровыми в остальной своей жизни”.
Он отметил в частности предотвращение развития повышенного артериального давления, повышенного холестерина, определенных видов рака и диабета.
Раутенштейн, специализирующийся на сердечно-сосудистом здоровье, сказал: “Мы понимаем, что для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний нам нужно сосредоточиться на более раннем поколении, потому что именно там это начинается”.
“Нам нужно смотреть с точки зрения профилактики, а не лечения”, – сказал Раутенштейн.
Здоровые отношения к питанию
“Родители являются главными поставщиками пищи в доме. Как только родители знают и ребенок знает, и когда [ребенок] начинает есть это, организм формирует привычку и стремится к более здоровой пище вместо соленой, хрустящей пищи”, – сказал доктор Ганджиан.
Он также подчеркнул важность правильного представления здорового питания детям и сказал, что называть детей “полными” или “ожиревшими” и говорить им “начать следить за тем, что вы едите”, не является лучшим подходом.
Теперь понятно, что такой подход вызывает больше тревоги – и пищевых расстройств – чем здоровое отношение к питанию в долгосрочной перспективе.
“Мы должны отвлечься от разговора о весе или образе тела и перейти к здоровому питанию. Всегда поощряйте здоровое питание”, – сказал доктор Ганджиан.
