Что такое шум в пище и как его устранить?

Что такое шум в пище и как его устранить?' The condensed version is What is food noise and how to eliminate it?

Никки Леви открыла приложение DoorDash на своем телефоне, желая вьетнамской еды. Затем она вспомнила о индейке с 95% содержанием жира, которую она разморозила: она могла приготовить что-то вместо заказа. Она закрыла приложение, а затем снова открыла его, снова и снова. “Я могу делать так в течение часа”, – говорит она.

Леви, контент-руководитель и тренер по истории из Лос-Анджелеса, недавно присоединилась к программе WW (ранее называемой Weight Watchers). Она потеряла 35 фунтов веса с помощью WW перед свадьбой в 2019 году. Часть этого веса вернулась, и навязчивые мысли о еде мешали ей придерживаться плана.

Это внутренний разговор, который иногда называют “шумом вокруг еды”. У него нет официального определения. Леви называет это “шквалом” мыслей, которые подталкивают ее к той еде, которую она желает. “Я съем это и оживу, и все станет лучше”, – говорит Леви. – “Но на самом деле ничего не меняется”.

Есть способы снизить шум вокруг еды, с новыми препаратами от ожирения или без них.

Когда шум вокруг еды становится проблемой

Каждый думает о еде в той или иной мере. Нам всем нужны калории и питательные вещества для выживания. Кроме того, еда является частью всех культур и источником удовольствия.

Но мысли о еде могут стать чрезмерными и вредными.

“Это часто возникает у пациентов”, – говорит Стивен Баташ, врач-основатель центра по эндоскопическому похудению Баташа в Куинсе, Нью-Йорк. “Некоторые люди практически дезфункциональны, потому что все, о чем они думают весь день – это еда”.

Одной из основных проблем является наше отношение к шуму вокруг еды, говорит Дэвид Крилл, доктор психологии, диетолог и физиолог по физическим упражнениям в клинике Кливленд. “Это действительно может быть проблемой”, – говорит Крилл, если это приводит к нездоровому питанию и усугубляет ожирение или другие медицинские состояния.

Почему сила воли не справляется

Многое влияет на вес, включая генетические, социальные, культурные, экономические и окружающие воздействия. Психология тоже является ее частью.

Мысли о еде могут быть вызваны внутренними сигналами (включая гормоны, ответственные за голод и аппетит) и внешними (например, запах свежевыпеченных печенье или рекламы фаст-фуда). Оба могут способствовать шуму вокруг еды, говорит Крилл.

Если шум вокруг еды оказывается подавляющим, и ваш индекс массы тела (ИМТ) находится в пределах ожирения, новые препараты от ожирения могут быть вариантом. Эти препараты, называемые агонистами глюкагоноподобного пептида 1 (GLP-1), включают семаглютид.

Семаглютид был разработан для лечения сахарного диабета 2 типа. Он по-прежнему делает это под торговой маркой Оземпик. Он также является действующим веществом в препарате от ожирения Вегови.

Агонисты GLP-1, такие как семаглютид, замедляют скорость выхода пищи из желудка. Это делает вас дольше ощущать себя сытыми.

Эти препараты также воздействуют на области мозга, отвечающие за аппетит. В небольшом исследовании у людей с ожирением, которые принимали семаглютид, их потребление пищи снизилось, а желание сахара и высококалорийных закусок уменьшилось.

Пока неясно, происходит ли это у всех, принимающих эти препараты. Но в своей клинике Баташ говорит: “Пациенты говорят мне: ‘Я больше не думаю о еде все время'”.

Он описывает несколько теорий о том, как это может происходить. Эти препараты могут стимулировать гипоталамус, область головного мозга, ответственную за контроль чувства голода и сытости. Они также могут блокировать выделение мозгового химического вещества дофамина. Это делает пищу менее привлекательной.

Однако Баташ предупреждает, что эффект временный. Прекратите прием препарата, и шум вокруг еды, скорее всего, вернется.

Крилл соглашается с тем, что эти препараты могут помочь. Но он говорит, что они лучше использовать в сочетании с другими подходами.

“Я не думаю, что лекарство решит проблемы навсегда для большинства людей в долгосрочной перспективе, поэтому очень важно изменить свое отношение к еде”, – говорит Крилл. – “Лекарство не заставит вас заниматься спортом, контролировать то, что вы кладете в свою корзину покупок или диктовать, что делать, когда вам скучно”.

Другие способы уменьшить шум вокруг еды

Если вы хотите снизить шум вокруг еды без препаратов от ожирения – например, если вам их нельзя принимать, ваша страховка не покрывает их или вы опасаетесь побочных эффектов – у вас есть варианты. Как и с лекарствами, ни один из них сам по себе не является идеальным решением, но они могут помочь, говорят Крилл и Баташ.

Работайте над стрессом и сном. Когда вы нервничаете, раздражены или не отдохнули, вы можете больше думать о еде, потому что еда временно делает вас чувствовать себя лучше, говорит Баташ.

Находите позитивные способы управлять стрессом и тревогой, такие как глубокие дыхательные упражнения, время проводимое на природе или с близкими людьми, или физическая активность. В зависимости от вашей ситуации, психологическая консультация и лечение могут также помочь.

Питайтесь чаще. Если вы слишком голодны или лишаете себя пищи, это может спровоцировать появление “пищевого шума” и вызвать переедание, когда вы, наконец, разрешаете себе есть, говорит Баташ. Его совет: поддерживайте гидратацию, старайтесь есть три-четыре раза в день и получайте достаточное количество белка и клетчатки, чтобы почувствовать сытость.

Измените свою среду. Вы не можете контролировать все, что окружает вас. Поэтому сосредоточьтесь на том, что вы можете изменить. Например, если мороженое – это пища, которую вы хотели бы ограничить, не ставьте его впереди и по центру морозильной камеры, где вы видите его постоянно, говорит Крил.

Ищите узоры. Заметьте, когда “пищевой шум” самый громкий и проблематичный. Если это происходит во время просмотра передач, можете ли вы посмотреть их в части вашего дома, которая находится не близко к кухне? “Цель состоит в том, чтобы сломать привычку, чтобы вы не вызывали тот же голод и желание есть”, говорит Крил.

Питайтесь с большим вниманием. Замедлитесь и устраните отвлечения. Вовлеките все свои чувства и тщательно пережуйте пищу. Наслаждайтесь каждым кусочком и перестаньте есть, когда вы чувствуете себя удовлетворенным.

Больше информации о ожирении

Решение проблемы ожирения: новые лекарства не могут изменить то, что мы так мало знаем
Лечение ожирения: окончит ли кризис появление новых лекарств?
“Видение” ожирения: как врачи и пациенты могут справиться лучше

Что такое шум в пище и как его устранить?