Молоко коровы против растительных молочных продуктов мнение питательного специалиста

Различия между коровьим молоком и растительными молочными продуктами по мнению эксперта в питательности

У вас есть много вариантов при покупке молока, от традиционного коровьего до растительного. Но как эти варианты сравниваются с точки зрения питательности?

Эксперт из Бейлорского колледжа медицины в Хьюстоне раскрывает различия.

«Если вы ищете продукт с высоким содержанием белка, лучшие варианты – коровье молоко и соевое молоко. Если вы хотите что-то с меньшим количеством калорий, которое не требует удовлетворения вашей потребности в белке, продукт на основе растений может быть правильным выбором », – сказала Сара Малке, старший сотрудник управления программами в Центре по снижению веса и обмену веществ Бейлора.

«Возможно, вы просто стремитесь к вкусу, что тоже важно, потому что в конечном счете еда делает нас счастливыми, и это хорошо», – сказала Малке в новостном релизе Бейлора.

• Фототерапия для болезни Альцгеймера может помочь удалить токсически...
• Что такое шум в пище и как его устранить?
• Калифорнийское законодательство первым принимает запрет на использо...

Коровье молоко

Коровье молоко содержит кальций, витамин D, витамин A, В2 (рибофлавин), В12 и минералы такие как магний, цинк, калий и фосфор.

Оно также богато белком, гораздо больше, чем большинство растительных молок. Коровье молоко также является источником менее полезных насыщенных жиров, но обезжиренное и нежирное молоко предлагают менее жирную альтернативу.

«Все молочные продукты содержат примерно одинаковое количество кальция и витамина D. Выбор типа коровьего молока для потребления зависит от периода жизни, в котором вы находитесь, и ваших целей », – сказала Малке.

Пытаетесь похудеть? Нежирное или обезжиренное молоко – лучшие варианты. Чашка молока 1% или 2% может предоставить более насыщенный вкус и кремовость, чем обезжиренное молоко, но без калорий обычного молока.

А что насчет детей?

Ребенок, недавно переставший кормиться грудным молоком, должен пить нежирное молоко, сказала Малке, потому что дети нуждаются в жирах для роста мозга и в калориях в питании.

Некоторые виды молока обогащены докозагексаеновой кислотой, которая является здоровым для сердца маслом, найденным в жирных рыбах.

«ДНК особенно важен для развития мозга, поскольку мозг весит около 60% жира. По этой причине молоко коровы, обогащенное докозагексаеновой кислотой, может быть хорошим вариантом для дачи годовалому ребенку после отлучения от грудного молока или смеси», – сказала она.

Малка не рекомендует пить сырое или непастеризованное молоко из-за проблем с безопасностью пищи.

Соевое молоко

Соятковое молоко, еще один вариант, отличается белком, сравнимым с коровьим молоком, и обогащением кальцием и витамином D.

“Чтобы быть помеченным как молоко, обогащенное витамином D, в продукт необходимо добавить минимальное и максимальное количество этого витамина, поэтому любой молочный продукт, помеченный как ‘обогащенный витамином D‘, будет содержать примерно одинаковое количество”, – сказал Малке. “При выборе растительного молока важно проверить упаковку и этикетку, чтобы убедиться, что вы получаете пользу от этих добавленных питательных веществ.”

Соятковое молоко продается сладким или несладким. Выберите несладкое соятовое молоко, чтобы минимизировать потребление добавленного сахара.

Некоторые исследования показывают, что фитоэстрогены, встречающиеся в соевых продуктах, ассоциируются с более низким риском преждевременной смерти.

Миндальное молоко

Миндальное молоко содержит меньше калорий, чем коровье или соятковое молоко, но это связано с его низким содержанием белка и углеводов при отсутствии сладости.

В этом молоке содержится витамин E и небольшое количество ненасыщенных жиров, которые полезны для сердца. Некоторые виды миндального молока обогащены кальцием и витамином D.

Миндальное молоко также содержит арабиноз, тип углевода, который показал улучшение метаболического синдрома у грызунов. Выберите несладкое, чтобы избежать лишнего сахара.

К сожалению, по словам Малке, питательное содержание цельных миндальных орехов не полностью переносится на миндальное молоко, поскольку некоторые питательные вещества и пищевые волокна удаляются в процессе обработки.

Однако это может быть подходящее молоко для тех, у кого есть хроническая почечная болезнь и которым нужно избегать большого количества калия и фосфора, содержащегося в соятковом, овсяном и коровьем молоке.

Овсяное молоко

Овсяное молоко содержит больше белка, чем миндальное молоко, но меньше, чем соятковое или коровье молоко. Оно может быть обогащено витамином D и содержать кальций, как и другие растительные молочные продукты.

В овсе содержится соединение, известное как ß-глюкан, которое ассоциируется с улучшением сахара в крови и сопротивлением инсулину. Однако фитаты в овсяном молоке связываются с кальцием и снижают его усвоение.

При покупке растительных молок, проверьте пищевую ценность для узнавания количества граммов добавленного сахара.

Дополнительная информация

Всемирная организация здравоохранения предоставляет больше информации о здоровом питании.

ИСТОЧНИК: Медицинский колледж Бейлор, пресс-релиз, 4 октября 2023 г.

Продукты, которые не так полезны, как вы думаетеСмотрите слайдшоу